Magdalenas caseras de anís
Magdalenas de anís muy esponjosas y con copete / Very fluffy and topped anise muffins. Ingredientes para 14 unidades: 250 ml de aceite de oliva suave o girasol, 6 huevos, 250 gr de azúcar, 250 gr de harina, La ralladura de un limón, 16 gr. de levadura en polvo, 40 ml de anís.
Elaboración:
1- Batimos los huevos con el aceite y el azúcar hasta que blanqueen.
2- Añadimos la harina y la levadura tamizadas y, a continuación, la ralladura de limón y el anís. Batimos hasta obtener una masa fina y homogénea sin grumos.
3- Rellenamos los moldes o cápsulas y espolvoreamos con azúcar.
4- Con el horno precalentado a 180º, horneamos entre 20 y 25 minutos.