Lomo de cerdo con salsa de almendras

LOMO DE CERDO en salsa de almendras SIN HORNO. Ingredientes: 1,5 kg de lomo de cerdo, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, 3 zanahorias, 60 ml de aceite de oliva, 2 cucharadas de tomate concentrado, 40 ml de brandy, 500 ml de caldo de carne o de cocido, 50 gr de almendras naturales, 20 gr de chocolate negro sin azúcar, sal y pimienta.

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