Lasaña de berenjenas

Ingredientes para dos personas:

1 berenjena grande, 2 tomates (opcional), lonchas de queso Havarti, lonchas de jamón york, queso rallado. Para la salsa de tomate: 6 tomates (hemos utilizado un bote de tomates ya pelados), una cucharada de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, sal y hierbas provenzales. En caso de no tener a mano hierbas provenzales puedes usar orégano, tomillo o romero.

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